CÁ CHẼM ĐÚT LÒ SỐT ĐỊA TRUNG HẢI
I. Nguyên liệu:
-500gr cá chẻm fi lê
-200gr khoai tây
-200gr cà chua
-dầu olive
-trái olive tươi
-một ít lá oregano (kinh giới), nước hầm xương, hành tím, tỏi, muối, đường
II. Thực hiện:
- Cá sau khi rửa sạch , xắt lựu và ướp một ít muối.
- Khoai tây gọt vỏ, xắt lựu
- Cà chua xắt lựu
- Trái olive xắt lát mỏng
- Phần sốt: Đun chảo nóng, cho dầu olive vào, phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua và khoai tây vào xào, nêm một ít muối và đường. Châm một ít nước dùng vào chảo, đun thêm khoảng 10 phút để nước dùng thấm vào rau củ, nhưng đảm bảo không bị cạn nước.
- Làm nóng lò nướng trước khoảng 15 phút, nhiệt độ khoảng 200 độ C.
- Sau đó xếp cá vào khay, xếp trái olive vào, trút hết phần sốt vào khay chung với cá. Đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút.
- Cá chín, tắt lò, rắc thêm lá oregano khi cá còn nóng.
