TÔM HẤP KHOAI MÔN SỐT THANH LONG
Nguyên liệu: Dành cho 10 bé mẫu giáo
- Khoai môn: 300 g
- Tôm: 200 g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột năng: 40g
-Thanh long đỏ: 140g
Cách làm:
Bước 1:
- Khoai môn gọt bỏ vỏ cắt nhỏ xắt hạt lựu lớn.
- Tôm bỏ vỏ xay hoặc băm nhuyễn.
- Thanh long gọt bỏ vỏ, xay sinh tố
- Trứng gà tách lòng trắng và đỏ riêng.
Bước 2:
-Khoai môn luộc chín. Lấy khoai ra tán nhuyễn
- Thanh long xay sinh tố
- Cho khoai, tôm, lòng trắng trứng vào khay, nêm với 3 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ muối, 3 muỗng nhỏ nước mắm, hành lá và hành củ băm nhỏ trộn đều ướp khoảng 5-10 phút.
- Cho dầu vào tô hoặc khay hấp. Cho tất cả tôm, khoai môn vào tô hoặc khay hấp 30-40 phút
Bước 3:
- Khi hấp chín thì cho lòng đỏ trứng vào phết đều mặt không đậy nắp, lòng đỏ chín thì tắt bếp.
- Làm sốt thanh long: Xay thanh long bằng máy xay sinh tố cho mịn, bắt nồi lên bếp cho 140 gram thanh long vào thêm 50gram nước, hòa 40gram bột năng với nước, thêm ít muối vào khuấy cho sệt là được.
- Món tôm hấp khoai môn sốt thanh long bắt mắt bởi màu vàng của trứng, màu hồng tươi của sốt thanh long, với hương vị thơm từ tôm, bùi bùi béo béo của khoai môn
- Dùng chung với cơm nóng.
