Để đảm bảo khẩu phần dinh dưỡng cho bé, nhằm tăng cường trí nhớ cho bé. Trường Mầm non Hoa Mai, đội ngũ nhân viên nấu ăn, đã thực hiện món ăn đã được học tập do Quận triển khai :
CẢI THẢO CUÔN BÒ GIÒ SỐNG, KHOAI TÂY, CAROT, ĐẬU PHÁP, SỐT BẮP
I. NGUYÊN LIỆU: 10 suất ăn
- Thịt bò: 110gr
- Giò sống: 51gr
-Khoai tây: 51gr
- Carot: 85gr
- Đậu pháp: 30gr
- Cải thảo: 160gr
- Bắp mỹ hạt: 55gr
- Bắp nếp hạt: 25gr
- Hành, tỏi, muối, đường, dầu ăn, nước mắm
II. SƠ CHẾ:
1. Đối với trẻ nhà trẻ:
- Thịt bò sau khi đã rửa sạch với muối, để ráo, xay nhuyễn, trôn đều thịt bò với giò sống, Carot, khoai tây, đậu pháp đã cắt hạt lựu.
- Cải thảo rửa sạch, chần sơ để nguyên lá xếp vào khay
2. Đối với trẻ mẫu giáo:
- Thịt bò sau khi đã rửa sạch với muối, để ráo, xay nhuyễn, trôn đều thịt bò với giò sống
- Carot, Khoai tây, Đậu pháp cắt sợi, chần qua nước sôi
- Cải thảo rửa sạch,chần sơ để nguyên lá xếp vào khay
III. CHẾ BIẾN
1. Đối với trẻ nhà trẻ:
- Đặt các lá cải thảo vào khay, phần lá đặt xuống dưới, phần cuống hướng lê trên
- Cho hỗn hợp đã trộn, ướp vào giữa khay, gấp phần cuống cải lại để giữ chất dinh dưỡng của món ăn
- Cho khay vào lò hấp khoảng 20-30 phút
- Sau khi hấp lấy món ăn ra và úp mặt khay lên dĩa
- Cho nước sốt bắp lên trên
2. Đối với trẻ Mẫu giáo:
- Trải các lá cải thảo vào vào mâm, cho thịt bò, giò sống đã trộn đều lên lá cải, cho carot, khoai tây, đậu pháp vào giữa cuộn lại thành từng cuộn dài
- Cho khay vào lò hấp khoảng 20-30 phút
- Sau khi hấp lấy món ăn ra khay
- Cho nước sốt bắp lên trên
