1. Xạ hương
Đây là loại cây gia vị có tính dược liệu được dùng nhiều nhất, có tác
dụng từ diệt khuẩn cho tới trị cảm lạnh. Hai thìa cà phê bột xạ hương
cung cấp gần 20% nhu cầu chất sắt hằng ngày và húng còn giàu magiê, chất
khoáng cải thiện chức năng não hộ, giúp chắc xương, làm đẹp da, tái tạo
sụn.
Rau mùi tươi. Hình minh họa.
2. Rau mùi
Hai thìa canh rau mùi tươi cung cấp 150% nhu cầu vitamin K hằng ngày,
đây là chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, hình
thành xương và chức năng của gan. Ngoài ra, chất chống mùi chlorophyll
còn giúp hơi thở bạn thơm hơn.
3. Cỏ chanh
Loại cỏ thơm mùi cam chanh này được dùng nhiều nhất trong các món ăn ở
Đông Nam Á. Cỏ chanh có mùi vị khá giống chanh và còn có những dược
chất tự nhiên để hạ sốt, giảm đau cơ, đau dạ dày, đau đầu. Cỏ chanh rất
giàu chất chống ôxy hóa, giúp phòng chống căng thẳng gây ra bệnh tim và
ung thư. Các nghiên cứu còn cho thấy cỏ chanh chứa chất kháng khuẩn có
thể chống E.coli.
Hương thảo. Hình minh họa.
4. Hương thảo
Nướng thịt trên lửa nóng có thể hình thành chất heterocyclic amines
(HCAs) gây ung thư. Thêm hương thảo vào món thịt nướng sẽ ngăn chặn quá
trình này xảy ra, làm giảm lượng HCA sinh ra tới 60%-80%.
5. Ngò
Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng chất dodecenal có trong ngò có tác
dụng tiêu diệt vi khuẩn salmonella thường có trong thịt sống gấp đôi
thuốc kháng khuẩn công nghiệp. Các chất này cũng có trong mùi tây.
Cây xô thơm. Hình minh họa.
6. Xô thơm
Cây thảo mộc này có lượng chất chống ôxy hóa mạnh mẽ và thường được
dùng trong các bài thuốc cổ truyền, có khả năng cải thiện sức khỏe của
não. Trong một nghiên cứu, người dùng dầu chiết xuất từ xô thơm có trí
nhớ tốt hơn trong các bài thử nghiệm khả năng nhận biết so với người
dùng giả dược.
7. Oải hương
Hầu hết mọi người quen dùng oải hương để thêm mùi cho phòng ở, giúp
giảm căng thẳng và tạo cảm giác thoải mái hơn. Nhưng oải hương còn chứa
nhiều canxi và vitamin A, chất sắt và vitamin C, có khả năng phòng chống
dị ứng khi chuyển mùa.
Lá bạc hà. Hình minh họa.
8. Bạc hà
Bạc hà chứa nhiều chất chống ôxy hóa và còn có thể giúp giảm cân.
Ngửi mùi bạc hà làm giảm cảm giác đói, người ngửi mùi bạc hà mỗi hai giờ
giảm tiêu thụ khoảng 2.800 calo so với bình thường.