Trứng là một thực phẩm có giá trị
dinh dưỡng cao có đủ chất đạm (protein), chất béo (lipid), chất đường
bột (glucid), vitamin và chất khoáng. Các chất này ở một tỉ lệ cân đối,
thích hợp cho sự phát triển của cơ thể. Nếu như giá trị sinh học thực
chất của trứng toàn phần là 100 thì của cá là 80, thịt bò là 80, gạo tẻ
là 57 và của bột mì chỉ là 52. Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất của
trứng, chứa khoảng 54% nước, 29,5% lipid; 13,6% protein; 1% glucid và
1% chất khoáng.
Phụ nữ mang thai ăn trứng sẽ giúp em bé thông minh
Cơ thể chúng ta rất cần protein, cacbon, vitamin, cenlulo, các nguyên
tố vi lượng, mỡ và rất nhiều các nguyên tố khác. Nhưng đa số các hợp
chất cần thiết cho cơ thể trên đều có trong trứng gà. Tất cả các chất
dinh dưỡng cần cho cơ thể đều có trong trứng gà và đối với những phụ nữ
đang mang thai thì trứng gà là loại thực phẩm lý tưởng.
Không nên ăn trứng chưa nấu chín.
Cứ khoảng 100g trứng gà có thể mang lại 10,8g chất protein, loại chất
này không những chỉ tốt cho sức khỏe của thai nhi mà còn rất tốt cho
sức khỏe của người mẹ. Trong 100g trứng gà chứa 600g cholesterol. Ngoài
cholesterol ra, trứng gà còn chứa rất nhiều các loại vitamin giúp tăng
trí nhớ. Chính vì thế mà ăn nhiều trứng gà giúp thông minh và rất có lợi
cho thai nhi.
Tuy nhiên không nên ăn trứng trần. Bởi trứng chưa nấu chín có thể sẽ
chứa vi khuẩn gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Chính vì thế mà phụ
nữ mang thai tốt nhất là nên luộc hoặc chế biến kỹ trứng gà trước khi ăn
để đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như cho thai nhi.
Dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ em
Trẻ em rất cần một chế độ dinh dưỡng phù hợp để đảm bảo cho sự phát
triển toàn diện. Nhưng nếu giai đoạn này mà trẻ em không được cung cấp
đầy đủ chất dinh dưỡng thì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe, sức đề kháng yếu,
gầy đi và trí thông minh giảm sút. Trứng gà có chứa rất nhiều protein,
cholesterol, các loại vitamin và khoáng chất rất có lợi cho sự phát
triển của trẻ em, giúp bé phát triển một cách toàn diện hơn. Chính vì
thế mà mọi người thường nói rằng trứng gà là sản phẩm thích hợp cho sự
phát triển của trẻ. Trẻ không thừa cân mỗi ngày có thể ăn 1 quả trứng.
Nếu ăn nhiều quá sẽ gây ra các bệnh về đường ruột.
Các món ăn từ trứng luôn được trẻ yêu thích.
Trứng gà nếu chế biến thành súp sẽ dễ dàng hơn trong việc tiêu hóa.
Cách làm này làm phân giải các chất protein trong trứng và giúp trẻ em
dễ dàng hơn trong việc tiêu hóa.
Người có tuổi vẫn cần ăn trứng
Ngoài protein có giá trị sinh học cao trứng còn chứa nhiều canxi,
sắt, vitamin A là những chất rất cần thiết cho người có tuổi. Người ta
cũng ngại ở trứng chứa nhiều cholesterol là chất không tốt cho bệnh tim
mạch mà người có tuổi thường hay mắc phải như bệnh xơ vữa động mạch,
tăng huyết áp.
Chính vì vậy cần dung hòa giữa những ưu điểm và hạn chế của trứng đối
với sức khỏe người có tuổi. Không nên ăn quá nhiều và cũng không nên
kiêng hẳn vì trong trứng có nhiều lexitin rất dễ hấp thu và đồng hóa
trong cơ thể. Mỗi tuần nên có 3 - 4 quả trứng trong khẩu phần ăn là
được.
Những bệnh nhân đang bị sốt, ăn trứng gà giúp tăng cường sức lực
Trứng gà là loại thực phẩm có chứa nhiều protein nên sau khi ăn vào
sẽ giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Những người đang bị sốt nếu ăn
trứng gà (đặc biệt là trẻ em) sẽ giúp tăng sức đề kháng. Sau khi hạ sốt,
cơ thể cần được bổ sung năng lượng và các chất dinh dưỡng. Ăn trứng gà
không những giúp hạ sốt mà còn giúp cơ thể bồi bổ sức khỏe, gia tăng
lượng hồng cầu khiến da dẻ trông hồng hào và đẹp hơn rất nhiều.
BS. Lưu Thiện Bích
THEO BÁO SKĐS