Theo y học cổ truyền rau muống
có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng giải nhiệt, thông đại tiểu tiện,
chữa táo bón, đái rắt… là loại rau được nhiều người ưa thích vì dễ ăn,
chế biến thành nhiều món.
Theo Đông y, rau muống có vị ngọt, nhạt, tính mát, có tác dụng thanh
nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng, chữa rôm sảy, mụn nhọt… nên ăn rau muống đúng cách sẽ loại bỏ được độc tố.
Theo Tây y, rau muống có nhiều chất như chất xơ, protein, canxi, sắt,
vitamin A và vitamin C, threonin, valin, leucin... Đây là những axit
amin cần thiết cho cơ thể, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu
chất đạm. Nó cũng giúp mọi người phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu
đường.
Ăn rau muống đúng cách tốt cho phụ nữ mang thai
Đặc biệt, ăn rau muống
đúng cách tốt cho phụ nữ mang thai phụ nữ mang thai bởi nguồn sắt dồi
dào trong rau muống rất tốt cho những người mắc bệnh thiếu máu và phụ nữ
mang thai.
Với bệnh nhân loãng xương đơn thuần, huyết áp thấp, ăn rau muống vẫn tốt vì có hàm lượng canxi cao.
Tuy nhiên, để rau muống tốt cho sức khỏe, cần biết cách làm sạch và ăn đúng cách.
Trước hết, cũng như những loại rau khác, nên rửa sạch rau muống để bằng cách rửa sạch từng ngọn dưới vòi nước chảy.
Ngâm rau với nước muối loãng hoặc tốt nhất là rửa sạch sau đó để ráo
nước cho vào túi bảo quản trong tủ lạnh vài ngày thì ăn, như vậy nếu có
lượng thuốc sẽ bị phân hủy bớt.
Rau muống tốt cho sức khỏe nếu biết loại bỏ độc tố (ảnh minh họa)
Theo Đông y, những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout (thống
phong) và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không
nên ăn rau muống.
Chúng ta không nên ăn sống rau muống hoặc ăn khi rau chưa chín kĩ bởi
người ăn có thể bị đầy bụng, dị ứng hoặc đau bụng. Nguyên nhân là do
trong rau muống có một loại kí sinh trùng sán lá ruột lớn có tên khoa
học Fasciolopsis buski, chúng có rất nhiều trong loại rau sống ở thủy
sinh trong đó có rau muống.
Khi vào cơ thể người, trứng sán Fasciolopsis buski nở và phát triển,
gây ra những cơn đau bụng nhẹ và triệu chứng tiêu chảy, dị ứng hoặc còn
gây ra các bệnh mạn tính ở túi mật, vỡ gan, xơ gan, suy gan... Do đó,
tốt nhất là phòng nhiễm sán bằng cách không ăn rau muống sống.
Ngoài ra, người có vết thương hở chưa lành cũng không nên ăn vì rau
muống để lại sẹo lồi. Khi đang điều trị cá bệnh nội- ngoại khoa nên
kiêng rau muống.
Nguyên Hạnh/Báo Gia đình & Xã hội