Một báo cáo mới cảnh báo rằng con
người có thể bị nguy hiểm từ siêu khuẩn nếu họ ăn thịt gỏi và chưa được
nấu chín. Báo cáo này có tên tiếng anh là “Review on Antimicrobial
Resistance” (Đánh giá về việc vi khuẩn kháng thuốc hiện nay). Các nhà
nghiên cứu tiến hành điều tra xem sự ảnh hưởng của các loại thuốc kháng
sinh trong thực phẩm đối với sự mạnh lên của vi khuẩn như thế nào. Họ đã
chỉ ra rằng việc sử dụng kháng sinh trong nông nghiệp đã làm vi khuẩn
mạnh lên và nhiều khả năng kháng lại các loại thuốc của chúng ta.
Kháng sinh dùng trong chăn nuôi khiến vi khuẩn kháng thuốc gia tăng
Các nhà nghiên cứu cũng cho biết việc sử dụng số lượng rất lớn của
các thuốc kháng sinh trong chăn nuôi có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe
của người dân trên toàn thế giới. Họ khuyến cáo rằng nông dân cần thiết
phải giảm lượng kháng sinh họ đưa vào sử dụng trong trang trại chăn
nuôi. Jim O'Neill - trưởng nhóm nghiên cứu - cho biết, điều này vô cùng
quan trọng nếu chúng ta muốn đảm bảo rằng các loại thuốc kháng sinh được
chúng ta dày công nghiên cứu để bảo vệ cuộc sống của chính chúng ta vẫn
còn tác dụng.
Không nên ăn thịt sống hoặc tái để giảm nguy cơ mắc bệnh từ vi khuẩn
Các nhà nghiên cứu đang kêu gọi đưa ra các chế tài nghiêm ngặt để
giảm số lượng thuốc kháng sinh cho động vật trang trại. Ông O'Neill nói
điều này là cần thiết vì càng ngày số lượng các loại thuốc kháng sinh mà
nông dân cung cấp cho vật nuôi của mình càng lớn hơn trước. Ông nói:
"Tôi thấy không thể tin được điều mà ở nhiều quốc gia, hiện tượng tiêu
thụ thuốc kháng sinh cho động vật, chứ không phải cho con người, đã tạo
ra mối nguy cơ lớn đối với tất cả chúng ta."
Ăn thịt tái hoặc sống có thể khiến bạn dễ dàng nhiễm bệnh từ siêu vi
O'Neill cho rằng công chúng có thể bị bệnh từ siêu vi nếu họ vẫn giữ
thói quen ăn thịt tái quá hoặc nấu chưa chín. Ông nói: "Lời khuyên của
tôi cho người tiêu dùng là họ phải đảm bảo việc nấu thịt đúng cách, hoặc
nếu không bỏ qua được món tái, phải biết rõ xuất xứ món thịt đó đến từ
đâu…"
Mai Hương/HVQY