Sau đây là một số món ăn phù hợp cha mẹ nên chuẩn bị cho bữa ăn sáng của trẻ:
1. Sữa tươi hoặc sữa công thức
Cần luôn được duy trì vì sữa là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho
mỗi bữa sáng. Tuy nhiên, cha mẹ cần lưu ý nếu trẻ chỉ uống một ly sữa
buổi sáng sẽ vẫn không đủ năng lượng cho cả ngày học tập ở trường của
trẻ, cần cho trẻ ăn thêm các món ăn khác kèm theo để đảm bảo nhu cầu
dinh dưỡng của trẻ. Đặc biệt, nếu trẻ chưa đủ 1 tuổi, sữa vẫn đóng vai
trò quan trọng trong việc cung cấp các chất dinh dưỡng và vitamin thiết
yếu cho trẻ. Trẻ ở giai đoạn ăn dặm, ngoài bữa ăn dặm buổi sáng, người
mẹ vẫn cần cho trẻ bú thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức ngay sau đó để đảm
bảo nhu cầu dinh dưỡng theo lứa tuổi của trẻ.
2. Yến mạch
Yến mạch không chỉ giúp trẻ thông minh mà còn rất tốt trong việc giảm
cholestorel trong máu, tăng cường hệ miễn dịch. Chỉ mất khoảng 15 phút
để nấu yến mạch cán mỏng mỗi sáng là mẹ đã có một bát cháo yến mạch hoặc
yến mạch trộn sữa công thức (sữa tươi) ngon lành cho bữa ăn sáng của
trẻ. Người mẹ khi chế biến yến mạch cho trẻ cần chú ý không nên sử dụng
loại yến mạch ăn liền cho trẻ dưới 1 năm tuổi vì loại này có chứa rất
nhiều đường.
3. Trứng
Trứng có chứa nguồn protein và vitamin D dồi dào, là thực phẩm lý
tưởng cho ngày mới tràn đầy năng lượng. Trẻ sơ sinh thường dễ bị dị ứng
với lòng trắng trứng, nhưng lòng đỏ lại rất an toàn và là món ăn rất tốt
cho bữa sáng. Luộc kỹ trứng, tách riêng lấy phần lòng đỏ, nghiền nát
cho trẻ ăn hoặc trộn cùng với cháo. Người mẹ nên lưu ý, chỉ nấu hoặc kết
hợp trứng cho trẻ ăn cùng với những món ăn quen thuộc để dễ dàng xác
định được nguyên nhân xảy ra phản ứng dị ứng từ đâu.
4. Sữa chua
Một ly sữa chua trộn trái cây mà trẻ yêu thích vào buổi sáng sẽ là
gợi ý tuyệt vời cho trẻ một nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào. Tuy
nhiên, do các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động rất mạnh nên cũng
rất dễ làm hỏng men răng, nhất là răng trẻ nhỏ, người mẹ lưu ý khi cho
trẻ ăn sữa chua xong nên cho trẻ uống thêm vài muỗng nước lọc tráng
miệng. Trong thành phần sữa chua, các chất đạm, chất béo có sẵn trong
sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thu trong hệ thống
tiêu hóa. Đường lactose đã được lên men nên dễ hấp thu, làm giảm lượng
đường tồn đọng lại ở hệ tiêu hóa tránh được tiêu chảy, giúp cho cơ thể
hấp thu canxi và một số khoáng chất khác dễ dàng hơn.
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý không nên cho trẻ ăn sáng bằng việc tận
dụng thức ăn thừa từ tối hôm trước để nấu mì, phở hay cháo, chiên cơm
cho trẻ ăn sáng để tiết kiệm thời gian và thực phẩm là thói quen của
nhiều người mẹ, đây chính là một sai lầm lớn. Sau khi thức ăn thừa để
qua đêm, rau sẽ có thể sản sinh ra nitric (một chất gây ung thư), ăn vào
sẽ có hại cho sức khỏe con người. Thịt để qua đêm cũng sẽ không tốt cho
sức khỏe của trẻ. Ngoài ra, thực phẩm mì ăn liền, hay đồ ăn nhanh
“kiểu Tây”… đều không nên cho trẻ dùng trong bữa sáng. Những món ăn này
tuy chế biến nhanh chóng, nóng, trẻ rất thích ăn nhưng hàm lượng calorie
lại rất thấp và hoàn toàn bị mất cân đối về các chất dinh dưỡng cần
thiết, vì khẩu phần của chúng thường thiếu các vitamin, khoáng chất,
chất xơ và chất dinh dưỡng khác.
Theo BS Đinh Thạc/Báo Gia đình & Xã hội