Chúng ta thường nghe nói đến quá nhiều việc cần phải ăn thứ này hay
thứ kia để bảo vệ sức khỏe, nhưng khi gặp phải những vấn đề sức khỏe
liên quan tới thực phẩm như ngộ độc thực phẩm, hay các bệnh về đường
tiêu hóa, cần ăn uống như thế nào để hệ tiêu hóa
nhanh hồi phục và tránh bị tổn thương, thì ít được đề cập đến. Các
chuyên gia dinh dưỡng của trang y tế hàng đầu WebMD đã đưa ra danh sách
những loại thực phẩm bạn cần phải tránh khi hệ tiêu hóa đang gặp vấn đề.
Đồ rán
Những thực phẩm chứa nhiều chất béo có thể làm chứng tiêu chảy thêm
trầm trọng. Nước sốt, hay các loại chất béo từ thịt, bơ hay kem tráng
miệng cũng gây ra khó chịu ở đường tiêu hóa vì hàm lượng chất béo trong
nó. Tốt nhất nên lựa chọn các loại thực phẩm như luộc hoặc hấp với nước
sốt nhẹ, thay vì ăn các loại bơ và sốt kem...
Trái cây họ cam quýt
Những loại quả này thường chứa nhiều chất xơ, vitamin C. Bưởi và cam
quýt thường rất tốt cho những người bình thường có hệ tiêu hóa khỏe
mạnh, tuy nhiên khi bạn bị đau dạ dày cần cẩn trọng khi ăn cam quýt, bởi
nếu tăng thêm hàm lượng axít cho dạ dày đang viêm hoặc tổn thương sẽ
làm bệnh lâu khỏi.
Đường nhân tạo
Ăn quá nhiều kẹo cao su, kể cả kẹo cao su không đường đều có hại cho
đường ruột của bạn. Bởi trong kẹo cao su có sorbitol, nếu ăn nhiều có
thể gây đầy hơi, đau bụng, hội chứng ruột kích thích hoặc đau dạ dày,
nặng có thể dẫn đến tiêu chảy. Sorbitol và nhiều chất được sử dụng làm
kẹo cao su thực chất là những chất làm ngọt nhân tạo. Thực phẩm có chất
làm ngọt nhân tạo này có thể gây ra các vấn đề cho hệ tiêu hóa, nên khi đang mắc bệnh đường tiêu hóa nhất là tiêu chảy cần tránh xa kẹo cao su.
Cơ quan quản lý thuốc và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo rằng nếu một
người ăn từ 50 gram sorbitol mỗi ngày có thể bị tiêu chảy, mặc dù một
số người cho biết đã gặp phải vấn đề này khi ăn chưa tới hàm lượng kể
trên.
Ăn nhiều chất xơ
Bình thường những thực phẩm giàu carbonhydrates (năng lượng) tốt cho
sức khỏe, như bánh mỳ, các loại ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho tiêu hóa.
Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều các loại thực phẩm đó, hệ tiêu hóa của bạn
sẽ gặp khó khăn. Kết quả là bạn sẽ gặp một số vấn đề như đầy hơi, chướng
bụng, ậm ạch khó tiêu. Đó là do hàm lượng chất xơ trong thực phẩm gây
đầy bụng. Vì vậy, mặc dù tốt nhưng cần đảm bảo lượng chất xơ bạn ăn mỗi
bữa không vượt quá nhu cầu của cơ thể.
Đậu
Đậu và các loại đậu thường có hàm lượng protein thực vật cao, đồng
thời chứa cả chất xơ lành mạnh. Nhưng bên cạnh đó, nó còn chứa các loại
đường khó tiêu hóa, đây chính là nguyên nhân gây ra khí(hơi) trong dạ
dày và chứng chuột rút. Bản thân cơ thể con người không có các enzyme có
thể phá vỡ đường trong đậu. Vì vậy hệ vi khuẩn trong đường ruột sẽ phải
đảm nhiệm công việc này, vì thế nên dễ sinh hơi trong đường ruột. Hãy
thử mẹo sau để hạn chế được đường khó tiêu trong đậu: Ngâm đậu vào nước
ít nhất là 4 giờ trước khi nấu.
Bắp cải và rau họ cải
Rau bắp cải hoặc họ cải như bông cải xanh đều có loại đường khó tiêu
giống đậu. Nên mặc dù có hàm lượng chất xơ cao, nhưng nó khó tiêu hóa.
Dạ dày chúng ta sẽ dễ hấp thụ các loại rau này dễ dàng hơn nếu chúng
được luộc hoặc nấu chín thay vì ăn sống.
Đường fructose
Hiện nay có rất nhiều các loại thực phẩm sử dụng fructose – chất làm
ngọt – như nước ngọt, kẹo, nước ép trái cây, bánh ngọt .... Fructose gây
khó khăn cho đường tiêu hóa. Sử dụng nhiều thực phẩm có fructose có thể
dẫn đến tiêu chảy, đầy hơi, và chuột rút.
Thực phẩm cay
Theo các báo cáo lâm sàng, một số người thường phàn nàn về chứng khó
tiêu hoặc ợ nóng sau khi ăn những món ăn có nhiều ớt hoặc gia vị cay,
nhất là sau những bữa tiệc. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những nguyên
liệu cay nóng như ớt, hạt tiêu thường có capsaicin, chính là nguyên nhân
dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa, gây kích thích hệ tiêu hóa của
con người.
Sản phẩm từ sữa
Nếu sữa và bất cứ sản phẩm nào từ sữa gây cho bạn chứng tiêu chảy,
đầy hơi, có thể là do bạn mắc chứng "không dung nạp lactose." Điều này
có nghĩa là trong dạ dày của bạn không có một loại enzyme tiêu hóa được
lượng đường có trong sữa và các sản phẩm khác của sữa. Nó thường được
gọi là dị ứng sữa bò.
Cách duy nhất để tránh tình trạng này là không sử dụng các sản phẩm
có nguồn gốc từ sữa bò, hoặc dùng thuốc bổ sung loại enzyme bạn bị
thiếu.
Bạc hà
Bạc hà được biết đến có tác dụng làm thư giãn, tốt cho thực quản,
giúp thức ăn đi vào dạ dày dễ dàng. Tuy nhiên nó lại gây ra chứng ợ
nóng. Cà phê hay sô cô la cũng gây ra các tác dụng tương tự như bạc hà.
Các chuyên gia cho biết, nếu bạn giảm cân, chia nhỏ bữa ăn và không
nằm sau khi ăn xong cũng là một trong những cách làm giảm áp lực giúp
đưa thức ăn vào cơ thể một cách dễ dàng. Ngoài ra, cần tìm hiểu những
loại thực phẩm sẽ gây cho bạn khó chịu để bạn có thể tránh chúng, nhằm
bảo vệ sức khỏe của bản thân.
Nguyễn Hà (theo WebMD)