Nội tiết tố sinh dục progesterol,
testosteron, estradiol -17β đã từng được dùng để bổ sung vào thức ăn
chăn nuôi với mục đích tăng trọng và nâng cao hiệu quả của thức ăn. Tuy
nhiên do nhận thấy tác hại rõ rệt của progesterol, testosteron có liên
quan đến sức khỏe cộng đồng như hiện tượng đồng tính luyến ái tăng, giảm
mật độ tinh trùng, tinh hoàn lệch, ẩn ở trẻ em trai và tuổi dậy thì ở
trẻ em gái sớm hơn; estradiol -17β có nguy cơ gây ung thư nên sau năm
1999 nhiều nước đã cấm dùng các hormon này bổ sung vào thức ăn chăn
nuôi với mục đích tăng trọng.
Dexamethasone thuộc nhóm kháng viêm, có tác dụng giữ muối, giữ nước,
tăng quá trình tích tụ mỡ làm cho con vật lớn nhanh. Loại thuốc này tồn
dư trong thịt và các sản phẩm gia súc có thể gây ảnh hưởng nhiều đến sức
khỏe người tiêu dùng như cường thượng thận, loãng xương, đái tháo
đường, suy giảm miễn dịch.
Clenbuterol gần đây đã được coi như là chất siêu tăng trọng nhất là
lượng thịt nạc, dùng chủ yếu trước khi gia súc xuất chuồng khoảng 21
ngày. Tác hại của clenbuterol rất khó nhận thấy ngay. Dùng thực phẩm tồn
dư chất này sau một thời gian mới có những biểu hiện rối loạn nhịp tim,
tổn thương tế bào cơ tim, run cơ, tăng huyết áp và có thể gây đột biến
tế bào, tạo điều kiện phát triển các khối u ác tính.
BS. Nguyễn Ngọc Minh