Ăn các loại thực phẩm chứa nhiều sắt
và axit folic có thể làm tăng làm lượng hemoglobin ở người bệnh nhưng có
một số loại thực phẩm lại cản trở quá trình hấp thu những dưỡng chất
này. Dưới đây là những loại thực phẩm bạn không nên ăn hàng ngày nếu
đang bị thiếu máu:
Thực phẩm chứa canxi
Một trong những ngyên nhân chính của thiếu máu là thiếu sắt và do
vậy, những người bị thiếu máu do thiếu sắt được khuyên là nên tránh
những thực phẩm giàu canxi vì canxi cản trở hấp thu sắt trong cơ thể do
đó làm cho bệnh trở nên nặng hơn. Những thực phẩm chứa nhiều canxi gồm
sữa, các sản phẩm từ sữa như phomai, sữa chua, các loại hạt và chuối.
Thực phẩm chứa nhiều tannin
Mặc dù trà đen, trà xanh và cà phê là những đồ uống tốt cho sức khỏe,
những người bị thiếu máu do thiếu sắt nên hạn chế dùng những loại thực
phẩm này vì chúng chứa tannin, một chất cản trở hấp thu sắt. Những thực
phẩm khác chứa tannin là nho và ngô.
Thực phẩm chứa gluten
Những loại thực phẩm giàu gluten nên tránh dùng cho những người bị
thiếu máu. Ở một số người gluten gây tổn thương cho thành ruột, ngăn cản
hấp thu sắt và axit folic, cả hai chất này đều cần thiết để sản sinh tế
bào hồng cầu. Gluten được tìm thấy chủ yếu trong mì ống, lúa mì, lúa
mạch, lúa mạch đen và yến mạch.
Thực phẩm giàu phytat
Phytat thường gắn với sắt trong đường tiêu hóa, do đó ngăn cản hấp
thu sắt. Vì vậy, những người bị thiếu máu do thiếu sắt nên tránh những
thực phẩm chứa phytat hoặc axít phytic như các loại đậu, gạo nâu, lúa
mì, ngũ cốc nguyên cám và các loại hạt.
Thực phẩm chứa axít oxalic
Trong một số trường hợp, những thực phẩm chứa axít oxalic được cho là
cản trở hấp thu sắt. Do vậy, những người bị thiếu máu do thiếu sắt được
khuyên là nên hạn chế những thực phẩm này và nếu có thể hãy tránh xa
chúng khi đang dùng thuốc. Thực phẩm chứa axít oxalic là đậu phộng, rau
bina, rau mùi tây và sô cô la.
BS Cẩm Tú
(Theo THS)