Thực phẩm sống, thực phẩm tái luôn ẩn
chứa những hiểm họa khó lường. Đặc biệt, với các thực phẩm rất thông
dụng dưới đây, bạn càng nên nấu chín thật kĩ trước khi ăn.
Thịt gà
Theo The Daily Meal, thịt gà được bán ở các siêu thị, cửa hàng đã
được sơ chế, nhưng cũng thu nhận rất nhiều vi khuẩn, bụi bẩn khác có thể
gây hại cho cơ thể nếu bạn không nấu kỹ. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn nấu
chín thịt gà ở nhiệt độ ít nhất là 165oC.
Ngoài ra, bạn không cần phải rửa sạch thịt gà trước khi
nấu vì các vi khuẩn trên thịt gà sẽ bị tiêu diệt trong quá trình nấu.
Hơn nữa, khi rửa thịt gà, nước bắn tung tóe sẽ làm lây lan vi khuẩn ra
toàn bộ khu bếp.
Sắn
Củ sắn có chứa cyanide, hoặc glycosides cyanogenic, các độc tố nằm
chủ yếu ở lá, có tác dụng ngăn chặn các loại côn trùng và động vật,
nhưng một phần độc tố này cũng nằm dưới lớp vỏ sắn. Vì vậy, để tận dụng
tối ưu dinh dưỡng của sắn và ngăn ngừa độc tố, bạn cần gọt vỏ, ngâm
nước, rửa sạch và nấu chín sắn càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch.
Bạn nên nấu chín thịt gà ở nhiệt độ 165oC để tiêu diệt vi khuẩn độc hại (Ảnh: Thedailymeal)
Trứng
Nhiều người có sở thích ăn trứng sống, lòng đào, chần sơ qua, tuy
nhiên, đó không phải là cách ăn trứng thông minh. Trong quá trình tạo ra
protein, trứng sống cũng có khả năng bị nhiễm sán salmonella (1/30.000
quả). Mặc dù tỷ lệ gây độc của salmonella trong trứng không mạnh, nó
cũng có thể gây rối loạn tiêu hóa, khó chịu cho người ăn.
Khoai tây chuyển màu xanh, mọc mầm
Bạn có biết rằng khoai tây để lâu có thể chuyển thành màu xanh hoặc
mọc mầm? Khi đó, chúng sẽ gây ngộ độc cho con người nếu không được nấu
chín kỹ. Nguyên nhân là do khi bắt đầu chuyển màu, khoai tây chứa một
lượng lớn chất hóa học gây độc solanine. Nếu trúng độc, bạn có thể bị
đau đầu, khó thở, nôn mửa và các vấn đề tiêu hóa khác.
Để tránh khoai tây chuyển màu, bạn nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Thịt lợn
Thịt lợn không cần phải nấu chín quá kỹ, nhưng bạn cũng không nên ăn
thịt quá tái. Thịt lợn không được nấu ở nhiệt độ thích hợp có thể bị
nhiễm giun đũa, sán heo, sán dây... Nó có thể truyền ký sinh trùng vào
cơ thể người, gây nhiễm sán, ngộ độc cấp tính hay dịch tả.
Đậu đỏ
Nếu bạn ăn phải đậu đỏ sống, lectin, một chất độc hại có trong thực
phẩm này sẽ khiến bạn cảm thấy buồn nôn, nôn mửa, đau bụng trong vòng
vài giờ. Do vậy, bạn cần ngâm chúng ít nhất 5 giờ rồi mới nấu ăn để
tránh bị ngộ độc.